Tábua de madeira: 5 alimentos que você deveria evitar agora.

Especialistas alertam que certos alimentos podem aumentar o risco de contaminação e danificar a superfície da madeira. 

Carnes cruas, itens ácidos e ingredientes com cheiro forte estão entre os principais vilões do uso incorreto desse utensílio na cozinha.As tábuas de madeira são itens comuns na cozinha. Além de duráveis, preservam o fio das facas e também podem ser usadas como elemento decorativo. Apesar das vantagens, exigem cuidados específicos de uso e manutenção.De acordo com o site de Martha Stewart, alguns alimentos devem ser evitados nesse tipo de superfície. Especialistas alertam para riscos à segurança alimentar, principalmente por causa da porosidade da madeira.“As tábuas de plástico não são porosas, o que significa que não absorvem líquidos, bactérias ou odores como as tábuas de madeira”, explica a chef Ann Ziata.Por serem mais porosas, as tábuas de madeira podem reter microrganismos presentes nos alimentos. Isso aumenta o risco de contaminação cruzada, especialmente quando há fissuras ou desgastes na superfície. Por isso, tábuas muito danificadas devem ser descartadas.Veja os alimentos que devem ser evitados:1. Carnes cruas, aves e peixe.O preparo de carnes cruas exige atenção redobrada. “Cortar carnes vermelhas cruas e suculentas não é recomendado, pois podem conter patógenos que ficam presos nas ranhuras da tábua”, afirma Ziata. No caso de aves, o risco de contaminação por salmonela também é maior. Já o peixe cru pode deixar odores persistentes.2. Alimentos com pigmentação forte Itens como beterraba, cúrcuma, frutas vermelhas e repolho roxo podem manchar a madeira, deixando marcas difíceis de remover.3. Ingredientes com cheiro intenso Alho e cebola tendem a impregnar na tábua devido à porosidade do material, deixando odores persistentes. 4. Alimentos ácidos Frutas ácidas, como tomate, podem desgastar a superfície ao longo do tempo, deixando a madeira mais ressecada e propensa a rachaduras.5. Alimentos quentes e gordurosos A gordura pode penetrar na madeira e deixar aspecto oleoso. Já o calor excessivo pode deformar a tábua. O uso correto e a higienização adequada ajudam a prolongar a vida útil do utensílio e reduzem riscos à saúde.FONTE LIFESTYLE AO MINUTO NOTICIAS.