Mofo nos alimentos: é seguro consumir após retirar a parte afetada?

Fungos podem se espalhar pelos alimentos antes mesmo de aparecerem na superfície, tornando insegura qualquer tentativa de consumo parcial. 

Entenda por que descartar é a única atitude recomendada e veja como evitar a contaminação.Consumir um alimento com bolor gera dúvida em muita gente: é seguro cortar a parte contaminada ou é melhor descartar tudo? Apesar da tentação de aproveitar o que parece estar intacto, especialistas afirmam que jogar fora é a única atitude segura.O bolor é um fungo microscópico capaz de liberar partículas no ar e se espalhar facilmente pelos alimentos. Segundo a BBC, sua estrutura interna, chamada micélio, penetra profundamente antes mesmo de qualquer sinal visível. Quando finalmente aparece na superfície, aquele aspecto esbranquiçado, colorido ou pulverulento indica que o fungo já se espalhou internamente há dias. Mesmo sendo importante para o equilíbrio ambiental, ajudando a decompor matéria orgânica, não é um organismo seguro para consumo humano. Por isso, médicos reforçam que alimentos com bolor devem ser descartados. Alimentos nos quais o bolor torna o consumo inseguro Frutas e vegetais Pães; Sobras de refeições; Geleias e compotas; Manteigas de oleaginosas; Bacon e salsichas; Iogurtes; Queijos moles. Plataformas que promovem redução de desperdício, como a Too Good To Go, lembram que observar, cheirar e provar alimentos pode ajudar a avaliar produtos fora da validade, mas essa regra não se aplica quando há presença de bolor. A contaminação invisível torna qualquer parte imprópria para consumo. Como evitar o surgimento de bolor Não é possível impedir totalmente o desenvolvimento de fungos, mas algumas medidas reduzem o risco. O bolor se desenvolve melhor em ambientes quentes e úmidos. Manter a cozinha limpa, seca e bem ventilada ajuda a evitar que ele se espalhe. O modo de armazenar alimentos também influencia. Ervas frescas, por exemplo, duram mais quando guardadas em potes herméticos forrados com papel-toalha dentro do refrigerador. Comprar porções menores e transportar os alimentos com cuidado evita desperdício quando há contaminação. O que pode acontecer se alguém ingerir bolor Além do sabor desagradável e da textura que pode causar náusea imediata, a maioria das pessoas não apresenta complicações. Ainda assim, profissionais de saúde recomendam atenção a possíveis sintomas como vômito, diarreia ou dificuldade para respirar. Dependendo do tipo de fungo, a ingestão pode levar a intoxicação alimentar ou reação alérgica.Fonte Lifestyle ao Minuto Noticias.